0
Your Cart

אין מוצרים בסל הקניות.

0
Your Cart

אין מוצרים בסל הקניות.

13 בספטמבר

פרק האודישן

שידור הפרק שלנו וכל מה שאני זוכרת מאותו היום לא ממש תפס מקום חיובי בזיכרון שלי.

אני זוכרת כמה רעדתי מקור מרוב לחץ, אני זוכרת איך דווקא כן עמדתי בזמנים אבל ברגע האחרון צלחתתי בלחץ והידיים רעדו ושומדבר לא עמד בצלחת כמו שצריך. אני זוכרת כמה לא הסכמתי לדבר לעצמי בתוך הסטרס-רום כי "מי מדבר לעצמו לעיניי כל העולם?"

אני זוכרת שהשף יוסי שיטרית הציע לי עבודה בשנייה שפתחתי את הפה ואני רק חשבתי "אז זה אומר שאתה מעביר אותי?!"

וכמו שבטח ראיתם, אני גם זוכרת איך הייתי על סף דמעות כל היום ורק הייתי צריכה את הפוש הקטן הזה כדי לגרום לדמעות להתפרץ החוצה בלי מעצור. אני ליאור, בת למשפחת שבא, וככה אנחנו מתמודדים עם רוב הסיטואציות בחיים שלנו- לא בבכי או התפרקות, ולא ייבוב אבל כן עם דמעות בעיניים ולפעמים רעד בקול (ועדיין מנסים לשמור פאסון- וכמו שראינו כולנו, ללא הצלחה).

אני, המשפחה וכמה חברים מתכנסים בספונטניות בסלון בית הוריי שבבנימינה לצפות בפרק. ככל שהזמן עובר בצפייה באודישנים שלפניי גם הדופק לא מפסיק לעלות אבל אני גם מתחילה להטיל ספק האם אני באמת היום. לא מאמינה שייתכן שהשאירו אותי לסוף.

מה בכל זאת ירד בעריכה?

שסיפרתי שהתחלתי את הקריירה שלי תחת שף ישראלי מדהים ומנטור עד היום בשם עמוס שיאון מ"הלנה בנמל"

שסיפרתי שחזרתי לעבודה אחרי חופשת לידה ב"משרת אם" של 50 שעות שבועיות (הפרוסות על 3 ימים רצופים), אבל תוך 3 שבועות כבר לא היו מספיק שפים במטבח ונאלצתי לחזור לאותם 58 שעות שבועיות שמתפרסים על 4 ימים רצופים כמו כולם- מרביעי ועד שבת. כלומר, הייתי אומרת לאיתי ביי ברביעי בהנקה של לפנות בוקר ורואה אותו (עירני!!!) שוב רק ביום ראשון.

כשאמרתי שהייתי לבד באנגליה עם תינוק, כן ציינתי שהייתה לי חברה "הצלה" אחת שגרה 4 בתים ממני, ובילינו אחת בבית של השנייה יום ולילה. קוראים לה נועה ולא הייתי שורדת את הבדידות העצומה הזו בלעדיה.

הכמות הפסיכית של ההודעות שהגיעו בסוף הפרק היא בלתי נתפסת. אנשים שהדרכתי בסיורים קולינריים בלונדון, הורים של חברים מהיסודי, אנשים שאני יודעת שלא רואים טלוויזיה אף פעם ובטח ובטח לא תכניות ריאליטי, חבר'ה מהצבא, חברות של אחיות שלי, אימהות, אבות.

ובכל פעם שאני קוראת הודעה כזו, אני מתרגשת שוב, כי זה מה שאני יודעת לעשות (וכנראה שגם קצת יודעת לבשל), ואני שמחה לגלות שאנשים מזדהים ושכל מה שכל כך פחדתי ממנו עד עכשיו עם שידורי התכנית, מתגמד לצד הקצת טוב שעשיתי לאנשים בלב.

share this recipe:
Facebook
Twitter
Pinterest

פוסטים נוספים

בלוג

אתגר התבלינים

מודה ומתוודה שסיימתי את הצפייה בפרק האחרון עם מועקה כבדה על הלב. התהפכה לי הבטן לאורך כל הצפייה ועוד הרבה

Read More »
בלוג

מחנה האימונים

מחנה אימונים 20 נוב אתגר המנדולינה תפס אותי לא מוכנה. היה לי ברור שנצטרך לעשות משימות מאתגרות אבל מסיבה כלשהי

Read More »

טופס הזמנה

ניצור עמך קשר בהקדם האפשרי לאחר שתשלח טופס זה למספר הטלפון שסופק כדי לאשר את ההזמנה ולגבות את התשלום.

אם יש לך שאלות נוספות לפני ההזמנה, תוכל/י ללחוץ כאן כדי ליצור איתי קשר בוואטסאפ.

Welcome to Chef Lior Shva's website

Here you can be informed about upcoming Supper Clubs, new projects, a bunch of options for your next private event and more.

תפריט לדוגמה

נתחיל מקבלת פנים עם יין צונן ומנות ביס לפתיחת התאבון. כשתנאי מזג האוויר
מאפשרים, מתבצעת קבלת הפנים בחצר.

מנות ביס לדוגמא:
טארטלט עבודת יד עם קולורבי וקרם חזרת.
או
אורז דביק צרוב עם סביצ'ה דג ים, איולי יוזו, ושומשום וואסאבי.

לאחר שיחת הפתיחה והרמת הכוסית תתיישבו סביב שולחן אבירים הצופה למטבח
הפתוח ונמשיך בסעודה.
נגיש לכם מבחר לחמים חמים בליווי חמאות עבודת יד.
למרכז שולחן יוגשו בזו אחר זו המנות הבאות:
ריזוטו קישואים עם רוטב מי גבינה ופרחי קישוא ממולאים

דג ים צרוב, גריסי פנינה, אפונה טריה, עלים מלוקטים מהים ורוטב דאשי

סלט עלים ירוקים, סלקים עם פרי עונתי וגבינת המאירי

סלט מגוון של עגבניות, שמן בזיליקום ובוראטה

מנגולד ותרד מוקפצים עם ביצים עלומות ורוטב הולנדייז

מאפה פילו ופטריות יער

גראטן תפוחי אדמה עם קציפה של ארטישוק ירושלמי וקריספי תפוחי אדמה

לאחר הפסקה (לבחירתכם, אפשרי למלא אותה בהרצאה או פעילות)

נגיש מגוון קינוחים במנות אישיות לצד שתייה חמה.

קרם של מסקרפונה,פרי עונתי ועוגיית סבלה שנשברת כמו קרם ברולה

בראוני נימוח לצד גנאש שוקולד
פנקוטה קפה, קרם שוקולד לבן ושברי בוטנים מצופים

פחזניות ממולאות בקרם של טונקה

עוגיות מדלן ממולאות פטל ופיסטוק

תפריט לדוגמה

נתחיל מקבלת פנים עם קוקטייל פתיחה ומנות ביס לפתיחת התאבון. כשתנאי מזג
האוויר מאפשרים, מתבצעת קבלת הפנים בחצר. במידה ותבחרו להציג מצגת ולקיים
ישיבה באותו הזמן, תיקח קבלת הפנים כמה זמן שתצטרכו.

מנות ביס לדוגמא:
טארטלט עבודת יד עם טרטר בקר, קרם שום ואנשובי
או
סטיקי רייס צרוב עם סביצ'ה דג ים, איולי יוזו, שומשום וואסאבי וצ'יפס אצות.

לאחר מכן תתיישבו סביב שולחן אבירים הצופה למטבח הפתוח ונמשיך בסעודה.
נגיש לכם לחמניות חלב חמות בליווי חמאות עבודת יד.

תקבלו שתי מנות ראשונות

טורטליני תירס עם גספצ'ו עגבניות צהובות, פרחי בזיליקום וצימוקי עגבניות שרי מתוקות.
או
דג ים צרוב, אפונה טריה, עלים מלוקטים מהים וציר דגים מצומצם.

מנה עיקרית

נתח של פרה ישראלית, קרם של ארטישוק ירושלמי, קרוקט בשר מפורק ורוטב דמי גלס.

קינוח

קרם של מסקרפונה, תותי עץ, סירופ ערער ועוגיית סבלה שנשברת כמו קרם ברולה.

לבסוף, נסיים עם שתייה חמה לבחירתכם לצד פטיפורים.

כל מנה תוגש באופן אישי עם הסברים על חומרי הגלם והסיפור מאחורי המנה, בהתאם
לבקשתכם

ברוכים הבאים לאתר של השפית ליאור שבא

כאן תוכלו לקבל מידע על הסאפר-קלאב, על ארוחות פרטיות, ארוחות עיסקיות, פופ-אפים ועוד.

Example Menu

מתאבנים

טארטלט טרטר בקר – איולי שום ואנשובי

פפדאם – ריקוטה – אגסים בסירופ – טימין

סביצ'ה דג – אורז דביק – שומשום וואסאבי – יוזו

מנות ראשונות

לחמניות חלב עם חמאה עבודת יד

ריזוטו קישואים – פרח קישוא – רוטב מי גבינה

טורטליני תירס – גספצ'ו עגבניות צהובות – בזיליקום

שקדי עגל – פטריות יער – קציפת נקניק מעושן

מנות עיקריות

דג ים – שיפוד כרוב – קרם מיסו

נתח של פרה ישראלית – אספרגוס – תפוח אדמה מעושן

קינוחים

טארט טאטן של פרי עונתי – גבינה בשלה

עלה תאנה – אננס – עוגיית סבלה

פטיפורים לצד השתיה החמה